DOMAĆI AJVAR

 DOMAĆI   AJVAR

POTREBNO VAM JE :

•  5 kg paprike - roge 
• 2 plava patlidžana srednje veličine 
• 1/2 litre suncokretovog ulja 
•  100 ml alkoholnog sirćeta 9 % 
• 5-6 čenova belog luka 
• 3 kašike soli , kašika šećera 
•  1 konzervans ( ako želite ) 
  

PRIPREMA : 

Ispeći paprike i patlidžane . Dobro ocediti . Pečenu papriku i patlidžan oljuštiti , izvaditi semenke i samleti na mašini za mlevenje mesa . U mašinu ubaciti i beli luk . U veći lonac staviti ulje , dobro zagrejati i istresti samlevenu smesu . Ajvar kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje . Dodati sirće , so i šećer . U međuvremenu staviti oprane tegle u rernu . Dok se ajvar kuva , dodati pred kraj konzervans . Kuvati još 20-30 minuta . Kada je smesa postala kompaktnija , tj . uočite vidljiv trag na dnu šerpe ( lonca ) prilikom mešanja - ajvar je gotov . Gotov ajvar razliti u vruće tegle i ostaviti u toploj rerni na par sati . Izvaditi tegle iz rerne , staviti celofan , gumice i poklopce . Od 5 kg paprike ispadne 5 teglica ajvara od 700 ml .